Trucs et astuces
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Trucs et astuces
Comme le veut la tradition, chaque 2 février on fête la chandeleur. Et qui dit chandeleur, dit préparation de crêpes ! On raconte que la forme ronde de ces délicieuses gourmandises rappelle le disque solaire et le retour prochain du printemps. Pour régaler les petits et les grands, misez sur la simplicité avec une recette de crêpes facile à réaliser et délicieusement parfumée.
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300 g de farine fluide
2 oeufs
150 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’huile
50 g de beurre fondu
50 cl de lait
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel
Vous êtes plus salé que sucré ? Suivez la recette précédente en supprimant tout simplement le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Pour des galettes de la Chandeleur à la mode bretonne, vous pouvez même remplacer la farine fluide par de la farine de Sarrasin.
Lorsque vos crêpes sont prêtes, faites fondre une noisette de beurre dans la crêpière, déposez une galette et pour la garniture, laissez parler votre imagination ! Voici quelques idées gourmandes :
La crêpe complète : Jambon, un oeuf, fromage râpé
La crêpe océane : saumon fumé, crème fraîche, et aneth
La crêpe savoyarde : Reblochon, pommes de terre et lardons
S’Il vous reste des crêpes en surplus, sachez qu’il est tout à fait possible de les stocker au frais pour une dégustation ultérieure.
Les crêpes peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour préserver leur moelleux et éviter qu’elles ne se dessèchent, prenez soin de les disposer dans une assiette recouverte d’un film alimentaire. De préférence, rangez-les au niveau de la partie centrale de votre appareil, à savoir la zone fraîche comprise entre 4°C et 6°C.
Si votre réfrigérateur Liebherr est équipé de la technologie de froid brassé PowerCooling vous pouvez vous affranchir du rangement par zone de froid. L’humidité constante et homogène dans tout l'appareil offre à vos crêpes des conditions idéales pour préserver leur fraîcheur plus longtemps et les protéger du dessèchement !
Riches en glucides, les crêpes supportent parfaitement la conservation au congélateur pendant 2 mois. Vous pouvez même profiter de la chandeleur pour en préparer à l’avance et en quantité et les déguster quand vous le souhaitez.
Pour éviter que les crêpes ne collent entre elles, séparez-les avec des feuilles de papier sulfurisé avant de les glisser dans un sac de congélation. Veillez à bien procéder au vide d’air avant de fermer. Pour réchauffer, il suffit de placer vos crêpes congelées directement au micro-ondes ou au four traditionnel.
Le plus pour des crêpes savoureuses !
Si votre congélateur est équipé de la fonction SuperFrost, pensez à l’activer avant de congeler vos crêpes ! L’abaissement de la température à -32°C permet d’obtenir une congélation à cœur très rapide qui limite la formation d’eau et préserve l’aspect et le goût de vos crêpes. Résultat : vos crêpes restent aussi délicieuses et savoureuses que lors de la préparation !
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