Comment bien ranger les aliments en fonction des zones de température ?

Dans la partie basse zone froide, située entre 0°C et +3°C 

Vous placerez en priorité les denrées très périssables à savoir : les viandes, volailles et poissons crus, la charcuterie, les fromages frais,  les crustacés, les produits à décongeler, les plats cuisinés. (évitez de les placer encore chauds, bien les laisser refroidir pour ne pas dérégler la température dans le réfrigérateur)

Dans la partie intermédiaire zone fraîche, située entre +4°C et +6°C

Vous pouvez procéder au rangement des aliments suivants : les viandes, les poissons cuits, les fruits et légumes cuits, les pâtisseries, les fromages à pâte dure ou semi-ferme, les yaourts et la crème fraîche. Dans le bac à légumes situé entre +4°C et +5°C, placer les fruits et légumes frais et les fromages à affiner. 

Dans la porte du réfrigérateur située entre +5°C et 15°C

Dans cette zone ou les variations de températures sont importantes (du fait de l’ouverture fréquente de la porte), vous pouvez conserver les aliments suivants : le beurre, les œufs, les sauces entamées, le lait et les jus de fruits.

Congélateur : bien conserver les aliments en fonction de la performance de froid de son appareil

Pour respecter les températures de conservation des aliments congelés ou surgelés, il est primordial de vérifier le nombre d’étoiles indiqué sur le compartiment congélateur de votre réfrigérateur. Les étoiles vous indiquent les performances en froid de l'appareil. Selon le nombre d’étoiles, les possibilités de conservation et de congélation des aliments ne sont pas les mêmes. Un système pratique pour reconnaitre son type de conservation. 

Dans un freezer 1 étoile à - 6°C

Ce compartiment du réfrigérateur permet seulement une conservation des produits achetés surgelés pour une durée courte : 3 à 4 jours.

Dans un freezer 2 étoiles à -12°C

Dans ce type de freezer, seule la conservation des produits achetés surgelés est possible pour une durée moyenne de 1 à 4 semaines.

Dans un compartiment conservation 3 étoiles = ou < -18°C

Seule la conservation des surgelés est envisageable pour une durée longue de 3 mois à 1 an (selon la date limite de conservation des produits). Dans un compartiment congélation 4 étoiles  de -18°C à -24°C Dans un compartiment 4 étoiles, il est possible de congeler à cœur les aliments frais (plats préparés maison, fruits et légumes frais, viandes et poissons frais). Les produits surgelés peuvent se conserver pour une durée longue de 3 mois à 1 an (variable selon les dates limites de conservation des produits).