
Trucs et astuces
Trucs et astuces
Liebherr vous accompagne pour les fêtes en vous proposant une série de recettes gourmandes et simples à réaliser au réfrigérateur / congélateur !
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Temps de préparation : 1 heure
Temps au réfrigérateur : 30 minutes minimum
Temps au congélateur : 15 minutes
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Il est également possible de réaliser cette recette en version grande tarte (dans ce cas prévoyez un grand cercle à tarte et remplacez les caissettes à cupcakes par du papier sulfurisé).
Mettez dans un récipient la farine, le beurre coupé en cubes et le sel. Ajoutez à part dans un verre 120g d'eau et réservez le tout au congélateur pendant 15 minutes.
Récupérez votre récipient et insérez le contenu dans un robot, battez avec la feuille à vitesse moyenne pendant environ 1min30. Ajoutez ensuite l’eau, mélangez à nouveau environ 1 minute. Vous obtiendrez une pâte avec des morceaux de beurre encore visibles.
Mettez cette pâte sur votre plan de travail et avec vos mains faites-en une boule puis un rectangle. Le tourage va commencer, il va falloir donner 5 tours simples à la pâte.Pour cela : étalez votre pâton de pate en long pour avoir un long rectangle. Rabattez un tiers de la pâte vers le centre, puis l’autre tiers par-dessus. Faites tourner d’un quart de tour pour avoir votre « ouverture » sur la droite. Vous venez de donner un tour simple. Recommencez l’opération 4 fois.
Emballez votre pate dans du papier alimentaire et mettez-la 30 minutes (minimum) au réfrigérateur. Elle sera ensuite prête à être utilisée.
Vous pouvez préparer les tartelettes en avance le jour J et les remettre au four environ 5 minutes à 180 degrés avant de servir.
Une recette par Laura,
@JauneCitron
PÂTISSERIE JAUNE CITRON
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