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Liebherr vous accompagne pour les fêtes en vous proposant une série de recettes gourmandes et simples à réaliser au réfrigérateur / congélateur !
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Temps de préparation : 1 heure
Temps au réfrigérateur : 30 minutes minimum
Temps au congélateur : 15 minutes
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Il est également possible de réaliser cette recette en version grande tarte (dans ce cas prévoyez un grand cercle à tarte et remplacez les caissettes à cupcakes par du papier sulfurisé).
Mettez dans un récipient la farine, le beurre coupé en cubes et le sel. Ajoutez à part dans un verre 120g d'eau et réservez le tout au congélateur pendant 15 minutes.
Récupérez votre récipient et insérez le contenu dans un robot, battez avec la feuille à vitesse moyenne pendant environ 1min30. Ajoutez ensuite l’eau, mélangez à nouveau environ 1 minute. Vous obtiendrez une pâte avec des morceaux de beurre encore visibles.
Mettez cette pâte sur votre plan de travail et avec vos mains faites-en une boule puis un rectangle. Le tourage va commencer, il va falloir donner 5 tours simples à la pâte.Pour cela : étalez votre pâton de pate en long pour avoir un long rectangle. Rabattez un tiers de la pâte vers le centre, puis l’autre tiers par-dessus. Faites tourner d’un quart de tour pour avoir votre « ouverture » sur la droite. Vous venez de donner un tour simple. Recommencez l’opération 4 fois.
Emballez votre pate dans du papier alimentaire et mettez-la 30 minutes (minimum) au réfrigérateur. Elle sera ensuite prête à être utilisée.
Retirez la peau des champignons et le pied. Coupez vos champignons en tranches assez fines. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, mettez vos tranches à cuire quelques minutes (tournez-les des deux côtés), juste le temps que l’eau de végétation s’échappe (ne les superposez pas, faites plusieurs cuissons si nécessaire).Enfin salez.
Mettez ces petites tranches sur du papier absorbant puis réservez-les pour la finalisation des tartelettes à température ambiante.
Coupez l’oignon en petits morceaux. Retirez la peau et le pied des champignons. Coupez les champignons en petit cubes, vous pouvez ajouter les pieds de champignon à la préparation.
Faites dorer les oignons dans un peu d’huile d’olive et 10g de beurre. Ajoutez les champignons et faites-les suer à couvert pendant environ 10 min à feu moyen. Retirez le couvercle et laissez encore cuire environ 2 minutes. Réservez-les à température ambiante.
Vous pouvez préparer les tartelettes en avance le jour J et les remettre au four environ 5 minutes à 180 degrés avant de servir.
Une recette par Laura,
@JauneCitron
PÂTISSERIE JAUNE CITRON
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