Température du réfrigérateur : comment bien la régler ?

Pour conserver vos produits dans les meilleures conditions, il est important que votre frigo reste à une température constante, qui ne dépasse pas les + 7°C. Voici ce qu’il faut retenir pour un réglage optimal de votre réfrigérateur :

• La température doit se situer entre + 1 et + 5 °C ;

• Une température trop élevée empêche une bonne conservation des aliments ;

• Une température trop basse peut faire geler les aliments et consommer plus d’énergie ;

• Un thermostat ou une borne de commande électronique permet de régler la température de l’appareil 

Pourquoi la température du réfrigérateur est-importante ?  

Tout l’intérêt d’un frigo est de pouvoir conserver pendant plusieurs jours des aliments sensibles aux variations de température, comme les viandes, les poissons, les laitages (beurre, fromages, crème, etc.), les fruits et légumes, etc. En effet, lorsque la température grimpe au-delà de 7°C, les bactéries risquent de proliférer, rendant les denrées impropres à la consommation. La température idéale conseillée à l’intérieur du frigo est ainsi de + 5°C.

De plus, certains produits sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés froids, ou frais. Rien de tel qu’un bon verre d’eau fraîche en plein été ou qu’une salade de crudités tout juste sortie du frigo !

Pourquoi y a-t-il parfois des différences de température du réfrigérateur dans ses différents compartiments ?

Les frigos à air brassé ou à air ventilé sont très pratiques, puisque la température est homogène : chaque zone du réfrigérateur est à la même température, du bac à légumes jusqu’au dernier étage. Il est donc inutile de se préoccuper du rangement des denrées, si ce n’est pour gagner de la place. 

En revanche, avec un modèle à froid statique, où l’air ne circule que très peu, la partie haute du frigo est un peu plus chaude que le bas. Il faut alors veiller à ranger les aliments en fonction de la température dont ils ont besoin pour être bien conservés, en suivant les conseils suivants : 

• Les viandes, les poissons et les fruits de mer sont stockés en bas (un sigle ou une pastille accolée à la cuve permet de déterminer cette zone) ;

• Les fromages, les plats préparés, les quiches se situent dans la zone intermédiaire ;

• Les fruits et légumes doivent se placer dans le bac à légumes ;

• Les sauces, le beurre et les boissons (lait, jus de fruits, etc.) peuvent être installés dans la porte intérieure du frigo.

Comment connaître et ajuster la température de son réfrigérateur ?

Dans la plupart des réfrigérateurs, une molette ou des touches de réglage permettent de régler la température. Généralement, il suffit de placer le curseur au milieu pour obtenir la bonne température, mais il est également conseillé de se référer à la notice d’utilisation pour savoir comment procéder à un réglage optimal de la température. 

Mais pour être certain que votre frigo n’est ni trop frais ni trop chaud, l’astuce est simplement d’utiliser un thermomètre pour réfrigérateur et congélateur. 
Les appareils les plus sophistiqués disposent quant à eux d’un affichage de température, qui vous permet de voir en un clin d’œil si le frigo est à la bonne température. Sur les modèles Liebherr, cet affichage correspond à la température réelle dans le frigo, et non à la température souhaitée, afin de bénéficier d’un contrôle ultra précis.

Voir tous nos réfrigérateurs