Cave à vin

Voici quels sont les principaux avantages d’une cave à vin réfrigérée :

• Elle s’adapte à toutes les pièces, que l’on habite en maison ou en appartement,
• Elle répond à chaque besoin : conserver pour une dégustation à température idéale de service et/ou assurer le bon vieillissement des vins de garde,
• Elle existe en différentes tailles, pour tous les budgets,
• Elle se fond dans votre intérieur grâce aux différentes finitions possibles.

Savoir quelle cave à vin choisir pour votre restaurant ou votre bar dépend :

• De l’espace que vous consacrerez à votre appareil,

• De la vitesse de consommation de votre stock de vin,

• De la pièce dans laquelle sera entreposée votre cave.

Savoir quelle capacité et quelle taille choisir pour sa cave à vin dépend :

• De l’usage que l’on souhaite en faire : conserver, faire vieillir et/ou servir,
• Du nombre de bouteilles à stocker et de leurs formes,
• De l’emplacement dédié à votre appareil,
• De votre budget.

Savoir quel type de vin ai-je besoin de stocker dépend de :

• Votre goût pour les vins offrant un plaisir tout de suite et/ou les vins de garde,
• Vos affinités avec certaines appellations : êtes-vous plutôt Bordeaux pour les vins rouges, Bourgogne pour les vins blancs, appréciez-vous les champagnes ou les liquoreux, les vins du Jura ou d’Alsace, le Petit Chablis ou le Sancerre,
• Votre budget, celui que vous consacrerez à la fois à vos bouteilles mais aussi à l’achat de votre cave à vin réfrigérée. Rappelons que les professionnels du vin, sommeliers comme vignerons, conservent toujours leurs bouteilles à une température inférieure à 15°C.

Pourquoi faut-il conserver son vin dans une cave à vin ? 

• Afin de préserver le bouchon de liège et d’éviter les goûts de bouchon qui pourraient se développer suite à son altération au cours du temps,
• Afin de garantir des conditions optimales de stockage, de service et donc, de dégustation pour tous vos vins : les bordeaux, les champagnes, les rosés...

Comment refroidir une cave à vin :

• Améliorer l’isolation de votre espace de stockage afin d’éviter que la température de votre pièce soit dépendante de la température extérieure,
• Installer une climatisation dans votre pièce, cependant, cette solution pourrait assécher l’air de votre cave à vin, ce qui pourrait être mauvais pour la conservation de vos bouteilles,
• Investir dans une cave à vin réfrigérée pour créer les conditions idéales de vieillissement et vous affranchir de toute perturbation externe sur le long terme.

Voici toutes les questions à vous poser pour savoir comment bien choisir une cave à vin :

• Quel usage souhaitez-vous faire de votre cave à vin ? 

Conserver, faire vieillir ou servir les vins.

• Combien de bouteilles avez-vous besoin de stocker dans votre cave à vin ?
• Dans quelle pièce souhaitez-vous installer votre cave à vin ?
• Quel design souhaitez-vous pour votre cave à vin ?

Le coût moyen d’une cave à vin dépend de l’usage que vous en ferez mais aussi : 

• Des fonctionnalités et des performances,
• De sa capacité,
• De l’esthétique générale et donc des matériaux et finitions choisis.

Que vous soyez amateur de grands vins ou buveur très occasionnel, vous vous êtes peut-être déjà demandé s’il était judicieux de placer votre vin rouge au frigo. La réponse est en demi-teinte, car cela dépend en réalité des situations :

• La température idéale pour une bouteille qui n’a pas été ouverte est comprise entre 10 et 15 degrés ;

• Une bouteille ouverte peut être placée au réfrigérateur pour ralentir l’oxydation, à condition d’être consommée rapidement ;

• Le vin rouge supporte mal les changements brutaux de température ;

• En cas de fortes chaleurs, il reste préférable de mettre le vin rouge au réfrigérateur plutôt que de le stocker dans un lieu où la température excède +25 °C.